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Kokosnuss-Bananen-BrotKokosnuss-Bananen-Brot

Gebäck

Kokosnuss-Bananen-Brot

Kaffee passt super zu etwas Süßem – warum nicht beides kombinieren? Mach mit diesem Rezept aus Bananen-Brot ein Fest für Kaffee-Fans samt himmlischer Coco-Vibes.

   1 Portion       Zubereitungszeit Rezept Uhr  25 Minuten + ca. 80 Min. Backzeit        Schwierigkeitsgrad Rezept Grafik Mittel


Zutaten

  • 1x NESCAFÉ® Dolce Gusto® Kokosnuss Flat White
  • 125 g Butter
  • 175 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanille
  • 2 Eier
  • 2 zerdrückte Bananen
  • 160 g gefrorene Himbeeren
  • 25 g Kokosnussflocken
  • 225 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 115 g Ahornsirup

Materialien:

  • Kastenform (30 cm)

Zubereitung

  • 1

    Kokosnuss Flat White wie gewohnt zubereiten.

  • 2

    Kaffee, Butter, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Handrührgerät 8 bis 10 Minuten lang cremig schlagen.

  • 3

    Eier trennen. Dann Eigelb nach und nach hinzufügen und gut verquirlen.

  • 4

    Banane, Himbeeren, Kokosnussflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Ahornsirup dazugeben und glattrühren.

  • 5

    Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

  • 6

    Den Teig mit einem Löffel in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und ca. 80 Minuten im Ofen backen.

  • 7

    Brot aus dem Ofen nehmen und für 20 Minuten in der Backform belassen. Dann herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.



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