Gebäck

KOKOS BANANENBROT

Name: Kokosnuss-Bananen-Brot Rezept
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 NESCAFÉ® Dolce Gusto® Coconut Flat White; 125 g Butter; 175 g brauner Zucker; 1 TL Vanille; 2 Eier; 2 zerdrückte Bananen; 160 g gefrorene Himbeeren; 25 g Kokosnussflocken; 225 g Mehl; 1,5 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Zimt; 115 g Ahornsirup

Kaffee passt super zu etwas Süßem – warum nicht beides kombinieren? Mach mit diesem Rezept aus Bananen-Brot ein Fest für Kaffee-Fans samt himmlischer Coco-Vibes.

1 Portion 25 Minuten + ca. 80 Min. Backzeit Mittel

Zutaten

1x NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® Kokosnuss Flat White
125 g Butter
175 g brauner Zucker
1 TL Vanille
2 Eier
2 zerdrückte Bananen
160 g gefrorene Himbeeren
25 g Kokosnussflocken
225 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
115 g Ahornsirup

Materialien:

Kastenform (30 cm)

Zubereitung

1
Kokosnuss Flat White wie gewohnt zubereiten.
2
Kaffee, Butter, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Handrührgerät 8 bis 10 Minuten lang cremig schlagen.
3
Eier trennen. Dann Eigelb nach und nach hinzufügen und gut verquirlen.
4
Banane, Himbeeren, Kokosnussflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Ahornsirup dazugeben und glattrühren.
5
Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
6
Den Teig mit einem Löffel in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und ca. 80 Minuten im Ofen backen.
7
Brot aus dem Ofen nehmen und für 20 Minuten in der Backform belassen. Dann herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.